Propriedade da mesma família há mais de 200 anos, a herdade tem o seu coração funcional e social num antigo monte alentejano, que viu rejuvenescer a cadência da vida rural de que sempre foi testemunha num hotel de luxo despretensioso, no seio de vinhas, azinheiras e oliveiras centenárias.
Aqui, neste monte e na paisagem que o rodeia, sentimo-nos em casa e pertencer à vastidão da terra. Criamos raízes com o Alentejo.
Restaurante Farm to Table
O nosso restaurante privilegia a frescura dos produtos sazonais e o sabor das iguarias locais. A nossa cozinha tem raízes profundas na tradição culinária da região, da qual conhecemos os elementos distintivos e os segredos.
Temperamo-la com contemporaneidade, nunca deixando de lado a autenticidade que a torna tão extraordinária.
Função
Criamos oportunidades para você nas nossas equipes!
Nossa busca por um Cozinheiro é uma excelente oportunidade para alguém que pretende trabalhar num local único, onde a comida é feita com amor e cuidado, respeitando as normas de higiene e segurança.
Principais Responsabilidades
* Organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando as normas de higiene e segurança;
* Efetuar a preparação e armazenamento das matérias primas utilizadas no serviço de cozinha, assegurando o estado de conservação das mesmas;
* Preparar o serviço de cozinha, efetuando a mise en place do serviço, de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias;
* Confecionar o receituário em função da ementa estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas;
* Articular com o serviço de restaurante a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em outros tipos de serviços;
* EFetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.
Requisitos
* Gosto pela cozinha tradicional portuguesa;
* Criatividade, dinamismo e flexibilidade;
* Remuneração compatível com a função;
* Possibilidade de cedência de alojamento;
* Integração numa equipa jovem e dinâmica;
* Possibilidade de progressão.
Localização
Nossa Herdade está situada num local isolado, mas com uma bela vista sobre a paisagem alentejana.