O Pestana Hotel Group encontra-se a recrutar para a POUSADA DA SERRA DA ESTRELA:
CHEFE DE COZINHA (m/f)
AS TUAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:
1. Coordenar equipas de cozinha
2. Coordenar turnos de trabalho, supervisionar e monitorizar a preparação de alimentos nos sectores da cozinha e controlar a qualidade do serviço, de modo a garantir um serviço de excelência.
3. Configuração da cozinha – Preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda
4. Estimar e planear os custos
5. Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato/serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível
6. Gerir o custo global do trabalho operacional da secção
7. Supervisionar stocks e colocação de encomendas
8. Efectuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação
9. Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais
10. Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado
11. Planeamento e elaboração da oferta de F&B - Conceber, elaborar e rectificar menus, bem como menus de banquetes
12. Boa capacidade de gestão de situações de stress
QUEM PROCURAMOS:
13. Experiência mínima de 1 anos em hotelaria de 4/5 estrelas;
14. Formação profissional na área de Cozinha;
15. Bons conhecimentos de HACCP;
16. Excelentes conhecimentos de Inglês;
17. Capacidade de liderança e gestão de equipas;
18. Flexibilidade, proatividade e versatilidade;
19. Capacidade de organizar e planear;
20. Disponibilidade horária para trabalhar por turnos.
O QUE OFERECEMOS:
21. Cartão Staff com descontos e parcerias;
22. Pestana Academy onde pode usufruir de formações;
23. Mobilidade e Oportunidades Internas;
24. Apoio à Comunidade e Voluntariado;
25. Saúde e Bem-Estar.
No Pestana Hotel Group compromotemo-nos a oferecer-te possibilidades contínuas de desenvolvimento e aprendizagem através da nossa Pestana Academy. Terás a oportunidade de contactar com um ambiente multicultural e internacional do qual fazemos parte no grupo Pestana. Estamos também comprometidos com o nosso profundo respeito com o Planeta, sendo que todos nós somos apenas Planet Guests.
Junta-te à grande família do Pestana Hotel Group!
Time to be One, Time to be Pestana
Caso seja uma boa oportunidade para o seu desenvolvimento pessoal e profissional, avance com "candidatar-se agora"!