Responsável por: Reporta:
Empregado(os) de bar Restaurante Manager
RESUMO:
O Chefe de Bar é responsável por liderar e supervisionar todas as operações do bar, garantindo um serviço de alta qualidade aos clientes. Este profissional lidera a equipa de bar, supervisiona a preparação de bebidas, mantém os padrões de serviço, elabora o menu de bebidas e gere o stock. Além disso, o Chefe de Bar resolve problemas, assegura o cumprimento das normas de higiene e colabora com outros departamentos para proporcionar uma experiência excelente aos clientes.
RESPONSABILIDADES:
* Supervisionar as operações diárias do bar, incluindo a preparação de bebidas, atendimento ao cliente e gestão da equipa.
* Identificar e reportar as necessidades de empregados de bar por turnos.
* Desenvolver e manter os padrões de serviço do bar, assegurando a satisfação dos clientes.
* Elaborar e atualizar regularmente o menu de bebidas, tendo em conta as tendências do mercado e as preferências dos clientes.
* Treinar, orientar e motivar a equipa de bar, garantindo que todos estejam bem informados sobre os produtos e procedimentos.
* Asegurar que as fichas técnicas são cumpridas e respeitadas e os Cocktails são servidos de forma consistente, mantendo o padrão de qualidade e apresentação.
* Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como dos regulamentos relacionados com a venda de bebidas alcoólicas.
* Asegurar a boa manutenção das áreas de bar e respectivos equipamentos.
* Gerir o stock de bebidas e produtos alimentares de bar, realizando pedidos de encomenda ao Restaurante Manager.
* Manter registos precisos de stock e desempenho da equipa, fornecendo relatórios à sua direção.
* Resolver problemas ou conflitos que surjam durante o expediente de acordo com SOP, assegurando a satisfação do cliente.
* Colaborar com outros departamentos, como cozinha e serviço de mesa, para garantir uma experiência integrada aos clientes.
* Participar nas Reuniões de Chefias, partilhar informação e apresentar recomendações de melhoria continua.
* Participar nos Inventários mensais de bebidas em colaboração com as Compras.
Requisitos:
* Experiência comprovada como bartender, preferencialmente com experiência em cargos de supervisão.
* Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerir e motivar a equipa.
* Excelente conhecimento de bebidas alcoólicas, cocktails e técnicas de preparação.
* Boa compreensão dos princípios de serviço ao cliente.
* Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
* Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações de alto volume.
* Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa Intra departamentais e interdepartamentais.
* Disponibilidade para trabalhar por turnos em horários flexíveis.
Formação:
* Ensino Secundário completo (preferencial);
* Certificação em bartending ou cursos relacionados (preferencial).
Tipo de oferta: Integral/Full-time
Benefícios:
* Horário flexível
Horário de trabalho:
* Turno rotativo
Experiência:
* Bar Management: 3 anos (Obrigatório)
Data de início prevista: 15/01/2025
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