.O nosso parceiro dedica-se a proporcionar experiências inesquecíveis aos seus clientes e encontra-se em fase de expansão.
Neste momento procura recrutar um Chef de Cozinha, para a sua quinta de eventos, localizada em Alenquer.
Responsabilidades: 1.
Planeamento e Gestão Operacional: - Testes de Receitas: experimentar e aperfeiçoar pratos antes da sua inclusão na ementa, garantindo sabor, apresentação e eficiência na produção; - Gestão do Tempo e da Produção: planear o cronograma de preparação, confeção e transporte dos alimentos, garantindo que tudo seja servido no momento certo; - Controlo de Qualidade: supervisionar a preparação dos pratos para garantir que cumprem os padrões da empresa e respeitam as normas de segurança alimentar.
2.
Gestão da Equipa: - Planeamento de Tarefas: organizar a equipa de cozinha, garantindo um fluxo de trabalho eficiente; - Formação e Desenvolvimento: treinar a equipa em técnicas culinárias, higiene e segurança alimentar, bem como na organização e eficiência do serviço; - Supervisão e Coordenação: monitorizar o desempenho da equipa e intervir sempre que necessário para corrigir falhas e otimizar processos; - Avaliação de Desempenho: acompanhar o trabalho dos colaboradores e dar feedback para garantir a melhoria contínua.
3.
Controlo de Custos: - Gestão de Compras e Stocks: selecionar fornecedores, negociar preços e garantir que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis, evitando desperdícios; - Cálculo de Custos de Produção: determinar quantidades e porções para equilibrar a qualidade e a rentabilidade do serviço; - Redução de Desperdícios: implementar boas práticas para minimizar o desperdício alimentar e melhorar a gestão dos recursos.
4.
Higiene e Segurança Alimentar: - Cumprimento das Normas de Segurança Alimentar: garantir que a equipa segue as boas práticas de higiene na manipulação, conservação e transporte dos alimentos; - Supervisão da Limpezae Organização: certificar-se de que a cozinha e os equipamentos estão sempre limpos e devidamente higienizados.
5.
Relacionamento com Clientes: - Atendimento Personalizado: compreender as necessidades dos clientes e sugerir soluções adequadas para os eventos; - Provas de Ementas: organizar sessões de degustação para que os clientes possam aprovar os pratos antes dos eventos; 6.
Inovação e Desenvolvimento: - Pesquisa de Novas Tendências: manter-se atualizado sobre novas técnicas culinárias e tendências gastronómicas para inovar nas ementas; - Adaptação a Novas Necessidades: criar opções de pratos para públicos específicos, como vegetarianos, veganos ou pessoas com intolerâncias alimentares; - Apresentação e Criatividade: trabalhar a estética dos pratos e das montagens para oferecer uma experiência gastronómica diferenciada.
7.
Gestão de Equipas Extras em Grandes Eventos