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Detalhe da Oferta:
O OHAI Nazaré Resort procura um Sub Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a sua equipa:
Principais Responsabilidades:
Assistência na Gestão da Cozinha:
Supervisionar as operações diárias da cozinha na ausência do Chef.
Coordenar e dirigir os membros da equipa de cozinha para garantir eficiência e coesão.
Auxiliar na planificação e execução de menus especiais e eventos.
Preparação e Apresentação de Alimentos:
Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com as receitas e os padrões do resort.
Supervisionar a apresentação dos pratos para garantir consistência e qualidade.
Controle de Qualidade e Higiene:
Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha.
Realizar inspeções periódicas para garantir o cumprimento das normativas sanitárias.
Gestão de Inventários e Suprimentos:
Supervisionar o inventário de alimentos e outros suprimentos da cozinha.
Realizar pedidos de materiais e produtos frescos conforme as necessidades.
Treino e Desenvolvimento da Equipa:
Auxiliar na capacitação da equipa de cozinha em técnicas culinárias, normas de higiene e segurança.
Avaliar o desempenho da equipa e fornecer feedback construtivo.
Colaboração no Desenvolvimento de Menus:
Participar na criação e atualização de menus, incluindo a implementação de novas receitas.
Garantir que os menus ofereçam opções variadas e atrativas para os hóspedes.
Requisitos:
Educação: Graduação em Artes Culinárias ou formação equivalente.
Experiência: Mínimo de 3-5 anos de experiência em cozinha profissional, preferencialmente em resorts ou hotéis de luxo.
Habilidades:
Forte capacidade de liderança e gestão de equipas.
Conhecimento profundo de técnicas culinárias e padrões de apresentação.
Excelentes habilidades de organização e gestão do tempo.
Experiência em serviço buffet.
Conhecimento das normativas de higiene e segurança alimentar.
Competências:
Criatividade e paixão pela gastronomia.
Capacidade de se adaptar às necessidades mutáveis do resort e seus hóspedes.
Excelentes habilidades de comunicação e colaboração.
Atenção aos detalhes e compromisso com a excelência.
Se tem o perfil que procuramos e está à procura de uma oportunidade para crescer numa equipa dedicada, envie o seu CV com foto para Mostrar Email >
, indicando a Ref.ª “Sub Chefe de Cozinha”.