Empresas: Vermelho Melides
Sobre o Hotel Vermelho Melides:
O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica.
Nossa missão é proporcionar aos nossos clientes uma experiência gastronómica inesquecível, destacando produtos locais e sazonais, apresentados com elegância e porções generosas.
Descrição do Cargo:
Estamos à procura de um Head Chef apaixonado, talentoso e dedicado para liderar a nossa equipa culinária no restaurante Xtian.
Responsabilidades:
* Criar e supervisionar a preparação de pratos autênticos e tradicionais.
* Desenvolver e atualizar regularmente menus, incorporando produtos locais e sazonais.
* Treinar, orientar e motivar a equipa de cozinha, mantendo altos padrões de qualidade e higiene.
* Gerir os custos de alimentos, inventário e fornecedores para garantir eficiência operacional.
* Colaborar com a equipa de serviço para garantir uma experiência gastronómica excepcional para os clientes.
* Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e regulamentações sanitárias.
Oferecemos:
* Oportunidade de liderar uma cozinha de prestígio.
* Ambiente de trabalho estimulante e colaborativo.
* Remuneração competitiva e benefícios.
* Alojamento.
* Crescimento profissional dentro de uma organização em crescimento.
* Localização deslumbrante no coração do Alentejo.
Requisitos:
* Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Head Chef.
* Forte conhecimento das tradições culinárias locais e ingredientes regionais.
* Capacidade de liderar e motivar a equipa de cozinha.
* Criatividade na criação de novos pratos e menus.
* Experiência em gestão de custos de alimentos e fornecedores.
* Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa.
* Certificação em segurança alimentar é uma vantagem.