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Detalhe da Oferta:
Missão
Dirige, planeia, coordena e executa as atividades de serviço de vinhos cumprindo todos os requisitos, antecipando todas as necessidades do cliente e indo ao encontro da estratégia das Areias do Seixo.
Descrição da Função
- Definição e atualização da carta de vinhos de acordo com o conceito do restaurante Areias do Seixo e sua carta de comidas.
- Formação de restante equipa de sala garantindo a excelência da qualidade do serviço de vinhos.
- Gestão da garrafeira: benchmarking, gestão de stocks, promoção de vendas e controlo de custos com vista a otimização de rácios.
- Gestão operacional: execução e coordenação do serviço de vinhos garantindo satisfação do cliente.
- Sensibilização para a sustentabilidade: consciencialização, motivação e liderança das equipas de forma a garantir o compromisso e contributo diários com o programa de sustentabilidade da empresa.
Responsabilidades
- Apresentação e execução do serviço de vinhos;
- Aconselhamento e orientação dos clientes a nível de sugestão de vinhos;
- Negociação com fornecedores de vinhos e sua avaliação anual;
- Gestão de stocks da garrafeira e receção de mercadorias;
- Criação e atualização da carta de vinhos;
- Elaboração de pairings para diferentes menus;
- Formação de todos os colaboradores do departamento;
- Organização de provas de vinhos e jantares vínicos.
Requisitos gerais para admissão
- Formação profissional como sommelier;
- Experiência profissional comprovada na área;
- Capacidade de gestão de stocks e custos;
- Proatividade e forte apetência profissional para o trabalho em equipa e por objetivos;
- Apetência comercial, capacidade de tomada de decisões e sentido de responsabilidade;
- Conhecimentos sólidos da língua inglesa;
- Capacidade de comunicação e empatia com o cliente;
- Flexibilidade horária para trabalhar fins-de-semana/feriados/turnos.
Estamos á tua espera! Envia o teu CV para Mostrar Email >
NOTA: Responderemos apenas aos candidatos selecionados para a fase seguinte.