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Detalhe da Oferta:
O Grupo Quinta do Lago está a recrutar candidatos para a posição de Head Pizzaiolo (M/F) para um emocionante novo projeto no KOKO.
CANDIDATE PROFILE:
- Mínimo de 2 anos de experiência como Chefe Pizzaiolo ou função similar em um ambiente de alto volume.
- Experiência comprovada na liderança de uma equipe de chefs de pizza e pessoal de cozinha.
- Especialização em técnicas tradicionais e modernas de pizza, incluindo preparação de massa, coberturas e cocção em forno a lenha.
- Formação profissional em culinária ou equivalente Formação profissional em higiene e segurança alimentar, com forte adesão a padrões de limpeza e segurança.
- Conhecimento aprofundado das leis e regulamentos alimentares, particularmente em relação à preparação de pizza.
- Sólida experiência em gestão de estoque, incluindo a aquisição de ingredientes de qualidade e gestão de inventário.
- Capacidade de realizar múltiplas tarefas e delegar efetivamente enquanto mantém padrões de qualidade.
- Excelentes habilidades de comunicação e liderança para inspirar e orientar a equipe.
- Atualizado com as últimas tendências, ingredientes e métodos de cocção de pizza.
- Capacidade de trabalhar sob pressão, priorizar tarefas e cumprir prazos apertados.
- Habilidades excepcionais de organização e tomada de decisão.
- Forte capacidade de trabalho em equipe com habilidade para colaborar.
- Altamente disciplinado, ético e autossuficiente.
- Apaixonado por fornecer um excelente serviço e satisfação do cliente.
- Capacidade de planejar e organizar de forma eficiente, com uma abordagem flexível, dinâmica e proativa.
- Estabilidade emocional e capacidade de gerenciar o estresse em situações de ritmo acelerado, mantendo altos níveis de desempenho.
- Forte gestão do tempo, rapidez e execução orientada para resultados.
KEY RESPONSABILITIES:
- Supervisionar a produção e o controlo de qualidade das pizzas, garantindo que cumprem os padrões da empresa e as expectativas dos clientes.
- Gerir a equipa da cozinha, incluindo formação, programação e delegação de tarefas para assegurar operações suaves e eficientes.
- Desenvolver e atualizar os menus de pizzas, especiais e ofertas sazonais de acordo com as políticas da empresa e as tendências do mercado.
- Monitorizar o desempenho da cozinha, garantindo consistência na qualidade, apresentação e técnicas de cozedura.
- Criar e implementar orçamentos operacionais em colaboração com o Gerente do Restaurante, enquanto gere de perto as despesas da cozinha e os custos da equipa.
- Garantir um controlo adequado de inventário, incluindo a aquisição de ingredientes de alta qualidade e a minimização de desperdícios.
- Manter elevados níveis de higiene, limpeza e segurança na cozinha e cumprir todas as regulamentações de segurança alimentar.
- Manter-se atualizado com as tendências na confecção de pizzas e inovação culinária para trazer novas ideias ao menu.
- Liderar pelo exemplo na manutenção de uma atmosfera de equipa positiva e produtiva, promovendo um forte trabalho em equipa e moral.
- Gerir as funções administrativas, incluindo a encomenda de suprimentos, verificações de inventário e preparação de relatórios de cozinha.
- Monitorizar e garantir que os procedimentos e operações da cozinha estão alinhados com os valores e padrões da empresa.
CONDIÇÕES:
- Possibilidade de integração em empresa sólida;
- Remuneração compatível com as funções e com a experiência profissional.
Os interessados deverão remeter currículo, indicando o cargo para o qual se candidatam para: Mostrar Email >