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Detalhe da Oferta:
ÍNICIO DE FUNÇÕES:
Fevereiro 2025
Reporta a:
F&B Manager / Direção de Operações
Descrição do Cargo
O Chefe de Sala desempenha um papel fundamental na gestão diária de um restaurante, supervisiona a equipa de sala e bar para garantir um serviço excelente e a satisfação dos clientes. Para além de liderar e motivar a equipa, o Chefe de Sala é a principal ligação entre o departamento administrativo e a operação, assegurando uma comunicação eficaz e a implementação de políticas e procedimentos estabelecidos.
Responsabilidades Principais:
Gestão de Equipa:
• Supervisionar, formar e motivar a equipa de Sala e Bar.
• Distribuir tarefas e coordenar as atividades diárias para garantir um serviço eficiente e de alta qualidade.
• Fomentar um ambiente de trabalho colaborativo e positivo.
• Servir como ponto focal de comunicação entre o pessoal operacional e o departamento administrativo.
Serviço ao Cliente:
• Garantir que os padrões de serviço ao cliente sejam consistentemente mantidos e superados.
• Resolver rapidamente quaisquer problemas ou reclamações de clientes.
• Assegurar que todos os clientes desfrutem de uma experiência gastronómica memorável.
Gestão Operacional:
• Coordenar com o departamento administrativo para implementar políticas e procedimentos.
• Garantir uma boa gestão da sala, incluindo um seating de clientes, distribuição de lugares, horários e grupos de forma eficiente.
• Monitorizar os níveis de inventário e colaborar na gestão de pedidos de produtos e fornecimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança e higiene alimentar HACCP.
• Supervisionar o controlo de caixa e garantir a precisão dos registros de vendas.
Comunicação e Coordenação:
• Transmitir eficazmente diretrizes e atualizações da gerência para a equipa de empregados de sala e bar.
• Facilitar reuniões regulares para alinhar objetivos e discutir questões operacionais.
Desenvolvimento de Menu:
• Contribuir para o desenvolvimento e aperfeiçoamento do menu, em colaboração com a equipa de cozinha e a administração.
Formação e Desenvolvimento de Pessoal:
• Implementar programas de formação contínua para a equipa de empregados de sala e bar, visando melhorar as habilidades de serviço e o conhecimento de produtos.
• Identificar necessidades de desenvolvimento individual e proporcionar oportunidades de crescimento profissional.
Gestão de Eventos:
• Coordenar eventos especiais e reservas de grupo, garantindo uma execução perfeita e a satisfação dos clientes.
Marketing e Promoção:
• Apoiar iniciativas de marketing local e promover eventos especiais para atrair e manter clientes.
Requisitos:
• Experiência comprovada anterior como Chefe de Sala ou numa posição de liderança similar, preferencialmente no setor de hospitalidade.
• Fortes habilidades de liderança e capacidade comprovada de motivar uma equipa.
• Excelentes habilidades de comunicação verbal e escrita.
• Capacidade de resolver problemas de forma eficaz e tomar decisões rápidas.
• Conhecimento profundo das operações de restauração, incluindo normas de serviço e higiene.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
• Experiência em sistemas de gestão de restaurantes (POS) e familiaridade com tecnologia de restauração.
• Conhecimento de técnicas de vendas e capacidade de impulsionar vendas adicionais através de upselling e cross-selling.
Educação:
• Ensino secundário obrigatório.
• Qualificações adicionais em Hospitalidade ou Gestão são uma vantagem.
Condições de Trabalho:
• Ambiente dinâmico e acelerado.
• Oportunidades de crescimento profissional com base no desempenho.
• Benefícios competitivos, incluindo seguro de saúde e planos de pensões.
• Ambiente de trabalho colaborativo e cultura empresarial positiva.
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