1. Organizar e abastecer os postos com todos os suprimentos necessários
2. Preparar os alimentos para o serviço (p.ex. descascar, cortar frutas e legumes, limpar e cortar peixes, preparar molhos)
3. Cozinhar itens do cardápio em cooperação com o resto da brigada de cozinha
4. Limpar a área e cuidar das sobras de comida
5. Abastecer o secção adequadamente
6. Assegurar que os pratos saiam simultaneamente, com alta qualidade e no tempo certo
7. Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança (HACCP)
8. Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes
9. Precisão e rapidez na execução das tarefas atribuídas
10. Familiaridade com as melhores práticas do setor